みりん干し。

実家のある舞鶴から、魚が届きました。

いわしのみりん干しと、沖ギス（ニギス）の丸干し。

写真には写っていないですが、ハタハタの一夜干しも。

幼少の頃、こういった加工魚はそんなに得意ではありませんでした。

それが、いつからかすっかり好物に。

ハタハタは漢字で書くと「鰰」。

魚偏に神様。

秋田のしょっつる鍋などにも使われる、日本海の秋冬の味覚です。

乱獲がたたり、一時は禁漁でしたが、現在は水揚げも回復しました。

ハタハタの旨みはハタハタだけのもの。

この先も毎年ハタハタが食べられますよう。