2013-06-05 へしこ 今日は、出先で入った食堂で出身地の食材に出会いました。 サバの「へしこ」 若狭地方では古くから食されている保存食で、塩漬けした魚を糠につけます。 とても塩辛いのでそのままご飯のおかず、というよりお茶漬けや酒の肴、おにぎりの具にします。 このお店では、お茶と薬味も出てきました。 子供の頃は好物ではなかったですが、今は良さが分かります。 久しぶりに食べましたが懐かしかったです。