へしこ

今日は、出先で入った食堂で出身地の食材に出会いました。

サバの「へしこ」

若狭地方では古くから食されている保存食で、塩漬けした魚を糠につけます。

とても塩辛いのでそのままご飯のおかず、というよりお茶漬けや酒の肴、おにぎりの具にします。

このお店では、お茶と薬味も出てきました。

子供の頃は好物ではなかったですが、今は良さが分かります。

久しぶりに食べましたが懐かしかったです。