今日は、出先で入った食堂で出身地の食材に出会いました。 サバの「へしこ」 若狭地方では古くから食されている保存食で、塩漬けした魚を糠につけます。 とても塩辛いのでそのままご飯のおかず、というよりお茶漬けや酒の肴、おにぎりの具にします。 このお…
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